余此好味 零失敗有營香蕉蛋糕

Thu May 17 2018 10:00:16 GMT+0800

撰文︰美食旅客

去新加坡,大家都很喜歡買班蘭蛋糕做手信。其實,他們的香蕉蛋糕亦非常出名。今期,就同大家示範這款超簡易,無牛油的有營版本,吃了都不怕肥的香蕉蛋糕。


材料
熟香蕉肉:280g
砂糖:150g
雞蛋:4隻
低筋麵粉:240g
蘇打粉:4g
泡打粉:4g
菜油:150g

做法
1:先將香蕉切片,加入砂糖打爛。

2:再加入雞蛋打匀至呈乳白色。

3:逐些加入已過篩的低筋麵粉、蘇打粉及泡打粉打匀,再加入菜油打匀成香蕉麵糊。

4:蛋糕模內壁均勻抹上一層薄薄的菜油,將香蕉麵糊倒入蛋糕模。

5:預熱焗爐180度,將蛋糕放入焗約50-55分鐘左右,取出待涼之後切成適當厚度的片狀,配以茶或咖啡都非常好味。

貼士
1:蛋糕焗好之後,可用長竹籤從蛋糕最厚的地方,插進底部再拿出,如竹籤沒有沾有麵糊,便代表蛋糕已熟。

2:要選用有梅花點的熟香蕉,這樣做出來的香蕉蛋糕,便更有香蕉的香甜美味。


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