余此好味 勁香黑松露香烤蕃薯

Thu Nov 22 2018 12:00:14 GMT+0800 (Hong Kong Standard Time)


撰文︰美食旅客

松露,超香,配烤番薯,香撞香。今次就用上松露撞番薯,超香呀!


材料
番薯(黃芯、紅芯、白芯、紫芯均可) 2個
橄欖油A 適量
海鹽A 適量

松露醬
冰鮮黑松露 適量
橄欖油B 適量
松露油 適量
海鹽B 適量

做法
1. 番薯洗淨後抹乾水分,連皮切成適當大小的條狀(大小跟炸薯條差不多便可),倒入盆中,加入橄欖油A和海鹽A撈匀,然後均匀鋪在烤盤上。

2. 預熱焗爐約250度,將番薯條放入焗約10分鐘,至番薯條金黃香脆,散出香氣。焗番薯條其間,,將黑松露切碎,然入加入橄欖油B、松露油和海鹽B拌匀成松露醬。

3. 將烤好的番薯倒入盆中,加入適量松露醬伴匀後上碟,即可趁熱享用。

貼士
1. 橄欖油的份量要全部番薯條都可以撈匀為佳,這樣烤焗出來的番薯條才會香脆有光澤。

2. 此做法亦可選用馬鈴薯代替,同樣好吃,各具風味。

3. 松露醬中,松露與橄欖油的比例,是以將松露切碎後,加入橄欖油,至拌匀後橄欖油能蓋過松露碎,及成醬的狀態便可,而松露油及鹽的作用是提香及增加味道,適量便可。


#余此好味#jackyyu#黑松露香烤蕃薯#黑松露#蕃薯#美食旅客#影片#飲食#推介

相關文章
#余此好味 新春海味生菜包
余此好味 鮮茄三杯雞
私房秘製派對新貴鹹魚肉餅多士
#余此好味 私房秘製杏仁豆腐
【余此好味】 星洲蛋黃麥皮蝦

推介文章
3大母親節心水之選
【《17都市驚喜》選舉】17位候選網紅主播誕生 快啲投票選出心水冠軍
【黃心穎避走美國後】鄭秀文開腔:不回望向前看 梁裕恆再爆:有契弟夾女藝人上房
有氣清酒 你試過未?
【一家三口幸福出巡】已修身幾時全面復出?吳雨霏:睇住囝囝先
【為仔讀書移居英國】 雷頌德返香港Shopping止癮
【傳Sammi搬離愛巢情緒崩潰】馬國明避談有冇分手 替心穎求情:佢知錯
【傳無綫抽起黃心穎劇集】許志安狂喊道歉:我係一個壞咗嘅人
【保重呀】去年踢波昏迷入ICU 余德丞黑眼圈超大殘爆
【發現自己係養子深受打擊】胡渭康感情生活神秘 同壯男試化妝品好窩心
【林峯同34D張馨月傳婚訊】吳千語變迷人Pink Lady晒腿反擊
【《淪落人》聲勢強】奪金像獎影帝呼聲高 黃秋生High Tea心情好
按此閱讀臉書精彩內容

熱爆e+up


載入中…
x