全新高空270度露台餐廳 玩味雞尾酒襯精緻美食

Thu Oct 24 2019 13:51:41 GMT+0800 (Hong Kong Standard Time)

銅鑼灣登龍街食廈V Point又添一員——Zeng,開在30樓高空位置之餘,更有全幢食廈唯一的露台位,擁有維多利亞港無敵景。Zeng主打西式和亞洲風味共融的菜式,更有一系列充滿玩味的雞尾酒和shooters,於露台上還可享用加入美酒元素的水煙,可以離地嘆一嘆﹗

度景觀,將維多利亞港與其鄰近繁華的都市景緻盡收眼底。ZENG (音「正」) 有「萬物歸一」之意,因此酒吧餐廳亦致力將創意無限的雞尾酒,一流的美食和精緻的環境氛圍合而為一。

ZENG 的裝潢亦以「萬物歸一」為主題,以雅緻舒適的設計風格糅合現代和傳統,和東西方的文化。古代中式元素,包括以幾何方塊所組成的古璽印,和唐代「酒仙」李白月下獨酌的詩句,完美融入於現代化的設計當中。同時象徵古典雅緻的玫瑰金,深色沉實木材和其他高級物料亦為酒吧餐廳帶來低調奢華的感覺,材質強烈對比亦彰顯了相互兼容的傳統設計美學。偌大的落地玻璃窗,讓客人將香港著名的維港迷人景致盡收眼底,是觀賞節慶煙花的理想地點。

▲風林火山 $388 風林火山出自《孫子兵法》,意思是「疾如風,徐 如林,侵掠如火,不動如山」。調酒師以此為靈 感,製作了一套四款融合以風、林、火、山等元素 的調酒(Shot),融合煙霧、火花和炮彈等玩味元 素,為客入的派對增添氣氛。

ZENG 團隊以創新意念精心設計了一系列特色雞尾酒來配搭維港美景。客人可以享受特級烈酒和雞尾酒,包括當中一些體現了 ZENG 品牌理念的特製飲品,如Chinese Old Fashioned。有別於經典,Chinese Old Fashioned 把原本的威士忌改成中國酒,並於酒中加入陳皮等東方香料營造與別不同的效果。另外,一款以《孫子兵法》為靈感,名叫風林火山的創意 shooter,口味豐富之餘亦結合玩味元素,是 ZENG 主打的兩款互動雞尾酒之一,為客人的派對增添氣氛。

Vampire Bubbles $138 以伏特加酒調成的一杯紅調雞尾酒,並於杯中加入 乾冰營造出輕煙的魔幻效果。調酒師特別用「吸血 鬼杯」,讓客人亦可從杯的尾部飲用,加上兩隻有 如魔鬼眼睛的藍莓設計造型,玩味十足。

▲珍寶大蝦天婦羅$78大廚選用體型較大的虎蝦,以日式方法烹調炸蝦,並 佐以兩種西式醬料:自家制的松露蛋黃醬和英式酒醋 一同食用。自家製的醋汁裏面亦加入了日式天婦羅醬 汁,令整個菜式完美融合了東西方的元素。

ZENG 的廚師們設計一系列的融合東西的創意食譜,包括於店主外遊
時受啟發,將香港本土美食提升至另一層次的松露乾炒牛河。其他推介美食包括受阿姆斯特丹食譜啟發的新鮮醬油漬三文魚手握壽司,和以兩種西式醬料配搭日式煮法的珍寶大蝦天婦羅。ZENG 所有菜餚均採用頂級食材精心烹製,充滿視覺效果的賣相,和精美的擺盤設計,為饕客的味蕾帶來無盡驚喜。

火焰鹵水五花腩$128受廣東菜燒豬腩仔啟發,這道菜是大廚特別研製,脆 皮版的滷水豬腩仔。大廚以秘製滷水汁烹煮,上菜時 把混合好的烈酒淋上表面並點火。這道火燄豬腩仔令 人帶來味覺的驚喜外,亦有強勁視覺效果享受。


#美食旅客#飲食

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