冬季黑松露時令嘆 愈黑愈美味

Tue Jan 29 2019 14:15:31 GMT+0800 (香港標準時間)

一年四季都食到的黑松露,其實香氣最濃最佳的季節就是冬天。黑松露到了冬天,由外至內都黑得發亮,是名副其實放得入口的黑鑽。刨片時已香得醉人,放入口更是忘憂享受。別錯過,也別吝嗇,找間好餐廳,別浪費一年一度的濃香﹗

新派經典法式飄香 Mandarin Grill + Bar

一星米芝蓮餐廳Mandarin Grill + Bar,由現時至2月23日提供限時供應的黑松露餐單。餐廳主廚Simon Guthridge以優質法國Périgord 黑松露入饌,馥郁撲鼻的黑松露,加上新派經典的烹調技巧,十分精彩。

此黑松露餐單於午餐和晚餐時段供應,三道菜連黑松露小吃,當中包括蟹肉海膽松露吐司、松露‧奶油凍‧魚子醬、M9 澳大利亞和牛裡脊肉‧法國松露,和松露歌劇蛋糕‧櫻桃白蘭地冰淇淋等。

Mandarin Grill + Bar
黑松露套餐價錢:每位港幣1,688元
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店1樓
電話:28254004

傳統simply elegant原始香氣

尖東帝苑酒店內的Sabatini擁有多年烹調松露經驗,以意大利傳統simply elegant手法帶出松露原始香氣。今個冬天,行政總廚Chef Claudio特選源自意大利及法國的黑松露菌,配上意大利菜式,必吃有燒野鴨伴香梨紅酒汁‧扒菊苣配黑松露菌,Chef Claudio用香草、蒜頭、橄欖油將野鴨調味,然後香煎至鴨皮出油變成香脆。上桌時原隻奉上,之後大廚細心地將鴨起肉,配上即刨的黑松露,與香味濃郁鴨肉,互相輝映。

最傳統經典,要數意式全蛋麵配黑松露菌,麵條用意大利雞蛋做,入口滑蛋味濃,有嚼口,加入黑松露菌增添濃郁味道。其他還有意式腸肉、洋薊意大利飯配黑松露菌、香炒有機意大利蛋伴多士配黑松露菌、牛肉清湯伴野菌、牛仔舌配黑松露菌,和意大利生牛肉他他伴菊苣、銀魚、檸檬欖油汁配黑松露菌。

Sabatini
黑松露套餐:除單點外,餐廳更特設六道菜品嚐餐單,每位$1,480。
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話:27332000


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