加拿大直擊西洋參之誕生 當地流行結合Yoga去養生

Tue Nov 27 2018 16:50:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰美食旅客

上一集,帶大家去到加拿大,參觀過西洋參的種植和收採過程,這一集,便來看看西洋參運往去工場後會如何處理。

西洋參以人手採收出土之後,身上有頗多泥土砂石﹗運往工場後,首先要隔去砂石泥土,然後清洗乾淨。確定沖洗乾淨後,便會稍為篩選,再進入烘乾程序﹗

上集講過,加拿大安大略省昔日以種煙草為主。以往用來烘乾煙草的烘乾箱,現在使用作烘乾西洋參。烘乾過程大概須要14至18日,當中溫度會由26度慢慢增加到43度。這種烘乾方法,其實屬於最天然,比起亞洲浸過藥酒再加工的紅參,加拿大原生品種西洋參,其實更加接近野生參的特性。烘乾之後,還要根據色澤,以及體積大細分級。沒有損傷、粗壯,望上去肥肥白白,即愈淺色的,便愈受歡迎。

通常西洋參烘乾之後,便會運出口。其中九成出口至中港台,當中香港佔最大進口量。如果一場來到加拿大安大略省,想買西洋參產品作手信,推介你去大山行﹗由台灣移民夫婦於1976開的大山行,為加拿大第一間由華人經營的西洋參品牌。於大山行內選擇到心水西洋參,可以請員工為你切片。如果不想買西洋參片,舖頭內還有西洋參杏仁、西洋參蜂蜜、西洋參咖啡,以及西洋參綠茶。整個感覺,是否年輕得多呢?

加拿大為西洋參的最大產地,當地人也愈來愈懂欣賞自己本土特產。這間開業未夠三個月的啤酒廠,以當地水之餘,更會加入當地農作物去釀啤酒。我便試了這款南瓜啤酒啦﹗啤酒真的富有南瓜天然香甜,無苦味,口感順滑。證明了什麼?證明安大略省的土壤、空氣和水特別優質,種出來的農作物特別香甜。
雖然啤酒廠未研發西洋參啤酒,但是,喝過南瓜啤酒後,我便在啤酒廠外的草地上嘗試結合西洋參的meditation。我要幻想自己是一株西洋參,手手腳腳正在吸收加拿大土壤的養份、樹林之間的靈氣,還有清新的空氣等等。令人十分放鬆,感覺全身十分純淨。

除了meditation,當地最流行的養生術,還有將瑜伽結合西洋參。西洋參可以提升運動耐力效果、促進新陳代謝、補充元氣,以及加強集中力,與瑜伽可說是相輔相成。做瑜伽之前飲杯參茶,完成後再飲喝一杯,真的沒有以往做完瑜伽那麼累。團友們完成瑜伽後,還有精力和胃口去飲酒食fine dining。完全沒有嚷著睏﹗以後做運動前後,我也要喝杯西洋參茶﹗



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