各地名廚雲集半島 以廚藝為味蕾擦出火花

Wed Sep 25 2019 16:29:43 GMT+0800 (Hong Kong Standard Time)

半島酒店的餐飲於近年愈來愈強勢,新廚師為酒店內多間餐廳帶來新衝擊之外,更積極邀請世界各地名廚過來crossover。今個九、十月,便邀來四位國際知名星級名廚包括 Bruno Oger、Paulo Airaudo、Mike Wehrle 及 Marcel Lesoille 出任 Felix 餐廳、吉地士及瑞樵閣客席廚師,與酒店內三家食府的大廚合作交流,實在令人期待。

Felix 大廚高浩康(Juan Gomez)將夥拍西班牙米芝蓮星級餐廳Amelia 的主腦 Paulo Airaudo 以玩味的手法為客人帶來趣意及熱情滿溢的感觀享受。

▲世界開蠔冠軍 Marcel Lesoille 將與 Felix 大廚高浩康 (Juan Gomez)聯手炮製創意美饌

三大名宿 Felix 展現功架

今年 9 月 18 日及 9 月 19 日,Felix 大廚高浩康(Juan Gomez)將夥拍西班牙米芝蓮星級食府Amelia 的主腦 Paulo Airaudo。 意大利裔阿根廷籍大廚 Paulo Airaudo 在秘魯及墨西哥兩地磨練廚藝多年,及後在歐洲著名餐廳如 Arzak, Magnolia 及 The Fat Duck 等擔當舉足輕重角色。此後,他在西班牙美食之都 San Sebastian 自立門戶,開設了 Amelia。西班牙籍的 Juan 與Paulo 將以玩味的手法及強烈個人風格,為客人帶來趣意及熱情滿溢的感觀享受。

9 月 25 日及 9 月 26 日,自 1995 年起成為世界開蠔冠軍的法藉名廚 Marcel Lesoille 將緊接登場。Marcel 今次將會大展其開蠔功力,與 Juan 聯手為 Felix 餐廳的創意美饌錦上添花,為客人打造互動而充滿視覺享受之餐飲體驗。

瑞士琉森湖畔Bürgenstock Hotels and Resorts 現任餐飲總監Mike Wehrle 將會重返半島酒店,擔任瑞樵閣客席廚師。

半島之星 Mike Wehrle 載譽而歸展廚藝

10 月 10 日至 10 月 12 日,瑞士琉森湖畔的 Bürgenstock Hotels and Resorts 現任餐飲總監Mike Wehrle 將會重歸半島大家庭擔任瑞樵閣客席廚師 。Mike Wehrle 曾經效力半島酒店達八年之久,今次來港,將會一展他加盟 Bürgenstock Hotels and Resorts 後不斷精進的廚藝,炮製色香味全的瑞士風味佳餚。

Bruno Oger 將率領廚師團隊以新鮮食材炮製法式美饌,於吉地士為饗客展示細緻技巧及精彩創意。

吉地士壓軸盛會

10 月 21 日及 10 月 22 日,吉地士大廚郭毅彬(Albin Gobil)將與深受名人紅星愛戴之米芝蓮二星客席廚師 Bruno Oger 攜手合作炮製一系列法式佳餚。

吉地士大廚 Albin 過去十年間曾效力倫敦兩家米芝蓮星級食府,秉承經典法式優雅風格並融入異國風情調味作點綴,而 Bruno Oger 在法國康城經營的米芝蓮二星級食府 La Villa Archange,以帶有地中海及法國布列塔尼風味的菜色享譽食壇。兩位廚師將率領廚師團隊以
新鮮食材炮製法式美饌,為饗客展示細緻技巧及精彩創意。之後名廚 Bruno Oger 將會到訪上海半島酒店及北京的王府半島酒店延續大中華之旅。


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