瑞典得獎mixologist愛經典 設計東方風味雞尾酒

Fri Sep 07 2018 20:00:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰Yan On The Road 攝影︰陳榮輝

文華東方酒店的首席調酒師Slamet Haryadi,剛剛於上月前往瑞典參加雞尾酒大賽,更勝出比賽凱旋回來,恭喜恭喜﹗

Eastern Fashioned $198

Slamet跟我分享他在瑞典時的照片,贏得比賽當晚更遇見北極光,像是上天也為他慶祝。「十分開心,也十分疲倦。」比賽不簡單,要在陌生的森林當中尋找材料製作雞尾酒。「他們只提供gin、蜜糖和水,其餘材料須要在森林中尋找。對不熟悉當地森林的我來說,屬於很大挑戰。北歐森林當中沒有亞洲時常用作雞尾酒材料的熱帶生果,於是我於泥土當中找尋已經軟化的木材,於短時間內製成碳去製作雞尾酒。宣佈我勝出的一刻,我也不太敢相信。」

Paris of the Orient $185

Sarawak Tea Punch $165

得獎雞尾酒遲些有機會品嚐得到,現在去M bar,便要試試Slamet以「殖民異鄉」作為主題的雞尾酒。「去年我們設計了「East Meet West」雞尾酒系列,將東方的口味結合西方的經典。今年設計的系列也有點相似,但會著重於某幾個特定的亞洲城市,一些擁有強烈西方影響的城市。例如我們有一款叫Kinobi的雞尾酒,Kinobi的意思是The beauty of the season,這杯雞尾酒的靈感來自日本人靠山食山、不時不吃的飲食文化。基本上,我們是將日本的飲食轉化成一杯雞尾酒。」

Kinobi $185

「殖民異鄉」雞尾酒有15款,當中以冧酒、威士忌、京都氈酒等作基調,有清新、有濃烈,每一杯都有強烈特色個性。

M bar
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話:2825 4002
營業時間:星期一至五 11am-1am
星期六 5pm-1am
星期日及公眾假期 5pm-12nn


M bar
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話:2825 4002
營業時間:星期一至五 11am-1am
星期六 5pm-1am
星期日及公眾假期 5pm-12nn


#美食旅客#Mbar#雞尾酒#殖民異鄉#EastMeetWest#影片#飲食

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