經典法國餐廳吉地士 新廚加入注目新意

Thu Jun 20 2019 19:16:35 GMT+0800 (Hong Kong Standard Time)

半島酒店的吉地士(Gaddi's)可就是香港經典法國餐的代表,優雅瑰麗的裝潢,宮廷般的服務,還有來自法國的陳年佳釀,把法國光輝年代最美好的都保留下來。佳餚方面,不斷精益求精,更與時並進注入新意。今年二月,便請來年輕名廚Albin Gobil成為新任大廚,給吉地士的華麗加添精緻。

最近獲半島酒店委任為吉地士大廚的飲食界新星郭毅彬 (Albin Gobil)年輕有為,自小熱愛烹飪,掌廚力求完美精益求精,以活力及創意延續吉地士優雅烹飪傳統,餐廳得其加盟深慶得人。郭毅彬投身餐飲業超過十年,過去曾效力倫敦兩家著名米芝蓮星級食府,實力不容置疑。他不單擁有精湛廚藝,從他的言談和菜式當中,更感受到他的熱忱。

郭毅彬今年二月加盟半島,履新後構思一系列色香味全新菜色,秉承歷代前輩主廚建立的傳統,鞏固吉地士的殿堂地位。郭毅彬以「現代經典」(modern classic)烹飪風格為靈感,不重花巧力求發揮食材原汁原味,與前吉地士行政主廚博雅維(Xavier Boyer) 的烹飪哲學不謀而合惺惺相惜;他今後會繼續發掘不同食材與味道的特色,拓闊及提升烹飪技術層次。大廚上任後與餐酒及飲品經理王博揚 (Bojan Radulovic)合作無間,構思「週末美酒之旅」午餐,以新角度演繹法式優雅餐飲之道。

「週末美酒之旅」午餐是客人體會法式生活藝術內涵的好機會 – 吉地士酒窖珍藏超過 620家世界各地頂級酒莊的名釀,藏量極為豐富。王博揚談笑間與客人分享其淵博的餐酒知識,今次為客人帶來以法國內陸、海洋及地中海三大氣候產區之佳釀,配對午餐令美饌相得益彰,啟發客人投入了解博大精深的餐酒文化。

吉地士由即日起供應兩款全新套餐,包括「週末美酒之旅」午餐每位收費分別為 698 港元及1,088 港元 (配酒餐單),逢星期六及日供應。客人亦可選擇享用吉地士嚐味套餐,五道菜每位收費分別為 2,188 港元及 2,888 港元 (配酒餐單);八道菜每位收費分別為 2,388 港元及 3,188
港元 (配酒餐單) 。

Gaddi's
電話:2696 6763
電郵:diningphk@peninsula.com


#美食旅客#飲食#半島酒店#gaddis#新廚上任

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