過年全盒攻略 健康小食減油膩

Fri Feb 05 2016 17:35:25 GMT+0800 (中國標準時間)

▲傳統賀年小食糖分油分大部分都超標,食過量好易過肥年。

撰文︰周群雄

過多兩日就係大年初一,其中一樣必要準備嘅嘢就係全盒,等親朋戚友上嚟拜年可以「搲銀搲銀」,攞個好意頭。傳統賀年小食好似笑口棗、花生糖、糖蓮子其實肥爆,傾偈或睇電視嗰陣,唔覺唔覺好易食到超晒標。想食得有營,不妨由挑選小食替代品著手,等大家齊齊食得健康,開個好年。

拜年陷阱

「過年好多人都想放縱一下,比平時食多一啲香口零食,所以笑口棗、油角呢類油炸小食就好受歡迎。」香港營養師協會認可營養師李天立話油炸小食嘅油分極高,食幾粒已吸收相當於一碗飯嘅熱量,「就算係瓜子,食半碗已吸收咗130kcal,所以每次都只可以食廿幾粒,除咗油分高,鹽含量亦高。」想全盒內嘅小食變得健康,李天立建議可參考以下方法。

▲氣炸鍋以高熱風加熱食物內嘅油分,炸薯條可以完全唔使用油。

代替油炸

選擇米餅之類嘅烤焗小食,既有鬆化口感,亦不會吸收過多油分。除此之外,亦可嘗試自製小食,市面上有一些以熱風加熱食材內油分的「氣炸」機,可以極少量油、甚至完全不用油,都可做出油炸效果,例如炸薯片、芋片,口感一樣夠脆。

▲最後購買原味堅果,返屋企再加少量調味料炒熱,更易控制鹽糖分量。

天然加味

避免選擇糖分鹽分過高嘅小食,儘量選擇原味嘅堅果及乾果。如果嫌堅果無味,可在炒熱過程中添加如咖喱粉、香辣粉等調味料,自己調味較易控制分量。

▲朱古加可挑選cacao成分較高嘅黑朱古力,糖分會較少,食得較健康。

獨立包裝

原因主要係增加食用難度,每次都要拆包裝,可提高進食過量嘅意識。亦可購買容量較細嘅全盒,以免食得過多。


#全盒#猴年#小食#健康#健康

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