醉佳guide:新加坡夜蒲三式 用酒精深度遊

Fri Jan 04 2019 16:00:15 GMT+0800 (香港標準時間)

近來很多酒友喜歡到新加坡飲酒,因為環境靚、cocktails正、有特色,又多元化咁話。看來,要找個四日三夜,探索當地酒吧。

近年新加坡酒界愈來愈興旺,除了會於未來兩年繼續舉辦國際知名的「Asia's 50 Best Bars 2018」頒獎禮外,亦將於2021年舉辦「World’s 50 Best Bars awards」,是此獎項首次於倫敦以外的城市宣佈,反映新加坡在世界酒界的地位正急速冒升。新加坡旅遊局自去年推出了全新旅遊品牌「Passion Made Possible」,今年亦挑選了狂歡發燒友(Socialiser)作為重點推廣族群之一,希望繼去年的美食主義者(Foodie)、城市探索者(Explorer)和精品收藏家(Collector)族群,讓更多旅客感受新加坡的創新和活力。以下是一系列別具特色的娛樂熱點推介,由享盡美景的天台酒吧、特色個性的酒吧、音樂迷聚腳點、派對動物必到打卡之地,以至食宵夜好地方等等,讓擁有不同性格和愛好音樂的狂歡發燒友均可滿足所需,發掘新加坡夜生活鮮為人知一面,盡興而歸!

喜愛夜蒲的狂歡發燒友,就不能錯過新加坡蒲友必到之地──「Zouk」。Zouk夜店的總店早於1991年開業,被譽為亞洲電音舞曲的先驅;時至今日,Zouk每晚門外依然車水馬龍,吸引大批客人排隊入場玩樂。而且Zouk及後更於每年12月舉辦大型戶外海灘音樂派對「 ZoukOut」,每次均招徠上萬人參加玩天光,是狂歡發燒友的年度盛會。狂歡發燒友同樣喜愛到訪位於新加坡河畔的克拉碼頭(Clarke Quay),昔日的卸貨碼頭現已搖身一變成為集餐飲、娛樂和購物的旅遊熱點,客人可到訪河畔周邊的酒吧暢飲,享受醉人繁華夜色,感覺寫意。大家亦不能錯過位於牛車水附近的安祥山(Ann Siang Hill),該處是早前全球大熱的新加坡電影《我的超豪男友》(Crazy Rich Asians)的取景場地之一。安祥山日間是一條優雅靜謐的舊街,晚上則變成一條餐館酒吧林立的街道,部分酒吧餐廳更會設有露天座位,別具地道風味。

位於Andaz Singapore酒店39樓天台的露天酒吧Mr. Stork,處身於活力十足的武吉士區(Bugis)中心,鄰近潮流區域 Haji Lane,感覺熱鬧。酒吧更設有十個圓錐形帳篷小屋座位,令人仿如置身小島度假勝地,同時飽覽新加坡360度全景日落。

現時,當地有不少特色酒吧深受本地人和遊客歡迎,例如以美景見稱的「Mr. Stork」天台酒吧,該酒吧位於去年底全新開幕「Andaz Singapore」酒店之頂層,亮點之一是設有多個圓錐形帳篷小屋座位,別具度假風味,讓客人一邊飽覽360度城市壯麗景色,一邊享用特色酒品;而前身具80年歷史的中藥公會更活化成酒吧「Druggists」,提供多達23種手工啤酒,建築不但保留舊式店屋設計,更於門面保留了中藥公會的招牌,是新加坡少有仍保持原貌的建築物。另一個玩味推介則是「Nineteen80」,酒吧由入口至室內設計均重塑經典1980年代的復古感覺,並運用當時十分流行的主題和元素,例如色彩繽紛的霓虹燈和放置多部包含經典遊戲的街機,又用上一代華人武打明星李小龍作背景裝飾,讓客人仿如走入時光隧道,一邊打機一邊歡聚,重溫舊日美好年華。

Smoke & Mirrors座落於新加坡國家美術館的頂樓,以飽覽濱海灣美景而聞名。酒吧的室內設計相當時尚,運用大量木、銅等元素,加上柔和燈光,使客人不論在室內或室外空間均十分放鬆,一邊淺嚐美酒,一邊細味酒吧小食。

取名 Druggists,皆因其歷史背景。酒吧位於惹蘭勿剎(Jalan Besar)社區,原身是中藥公會,具80年歷史的建築因此保留舊式店屋設計,古舊氣息與柔和氛圍並重,是新加坡少有仍保持原貌的建築物。酒吧更提供多達23種手工啤酒,適合不同口味的客人。

Ninteen80

Timbre X為新加坡人中饒有名氣的餐廳酒吧,最大特色是本地樂隊會進行現場演奏。而音樂愛好者每逢週五及週六,於「Timbre X @The Substation」則可投入 Garden Live 週末音樂表演,欣賞駐場樂隊的精彩演出。Timbre X @The Substation擁有清新的花園環境,加上美食與好音樂,是音樂愛好者不能錯過的好去處。

一眾閏蜜、兄弟或情侶遊客若想把酒言歡、風花雪月,便可考慮相對幽靜的音樂聚點包括由「Timbre Group」開設的「Timbre X @The Substation」,此集團以提供現場演奏音樂聞名,而擁有清新花園環境的Timbre X @The Substation更每逢週五及週六安排駐場樂隊表演,讓遊客有絕佳的聽覺享受。此外,集唱片店和咖啡店於一身的「White Label Records」及「Choice Cuts Goods + Coffee」亦是音樂粉絲不能錯過的好去處,客人可在店內尋寶購買唱片心頭好,又可點選享用多款咖啡和啤酒,與店內咖啡師和DJ交流心得,滿足不同需求。而鍾情地下音樂的粉絲亦不妨前往「Mosta Records LP.」,該處是一間獨立的音樂品牌和藝人管理工作室,供選購不同唱片,以至其旗下樂隊的音樂作品。

White Label Records

新加坡的Manhattan酒吧連續第二年於「亞洲50大酒吧」﹝Asia's 50 Best Bars﹞蟬聯榜首,繼續保持「亞洲最佳酒吧」和「新加坡最佳酒吧」的榮譽,並於「全球50大酒吧」「World’s 50 Best Bars awards」榮登第3位。酒吧不但提供手工烈酒、經典和創新雞尾酒等外,而且更首創新加坡的周日雞尾酒早午餐,讓人盡興而歸。

新加坡不少酒吧亦相當有實力,經常屢獲殊榮,包括「Manhattan」酒吧續第二年於「亞洲50大酒吧」﹝Asia's 50 Best Bars﹞蟬聯榜首,繼續保持「亞洲最佳酒吧」和「新加坡最佳酒吧」的榮譽,並於「全球50大酒吧」「World’s 50 Best Bars awards」榮登第3位。而且它更開創新加坡只招待成人的周日雞尾酒早午餐先河,讓客人享用多款特色雞尾酒,包括供客人自行揀選喜愛材料調製的血腥瑪莉(Bloody Mary)。至於「NATIVE」的實力亦不容忽視,它於今年最新的「亞洲50大酒吧」排名由去年第20位躍升至第8位,而於「全球50大酒吧」則升至第13位,反映其亞洲元素的酒品深受愛戴,當中不少雞尾酒使用了別具東南亞風味的材料如芒果、薑黃、玉桂,以至螞蟻等,令客人一試難忘。

NATIVE於今年最新的「亞洲50大酒吧」﹝Asia's 50 Best Bars﹞排名由去年第20位躍升至第8位;亦於「全球50大酒吧」升至第13位,實力不容忽視。酒吧以亞洲酒品為主,靈感源自東南亞風味,並採用多款地道材料如芒果、薑黃玉桂,以至螞蟻等,及斯里蘭卡和泰國烈酒,炮製別具本地特色的創作。

紐頓熟食中心(Newton Food Centre)

狂歡發燒友夜蒲過後,新加坡當地亦有多間宵夜食店營業至凌晨,最適合大家轉場玩樂或呼呼入睡前補充體力。例如位於市中心地帶的紐頓熟食中心(Newton Food Centre)便是新加坡最受歡迎的熟食中心之一,匯聚了近百個小販攤位,各類美食一應俱全,由串燒、燒烤海鮮以至辣椒蟹等,部分攤位更營業至凌晨5時,遊客不愁膳食。夜蒲後立即補身的旅客則可到訪發起人肉骨茶,該店自1978年創立至今已有40年歷史,其湯底清澈並帶有濃郁的胡椒香氣,加上可無限續杯,讓食客欲罷不能。喜愛品嚐白斬雞的遊客不妨前往有近40年歷史的文東記,現時其於新加坡擁有8間分店,可見其美食獨到之處,部分文東記的分店更營業至凌晨3時及4時,全天候滿足愛吃之人。

新加坡旅遊局
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