ig高人氣和風蛋糕開店潮玩Dessert Bar

Sat Jun 30 2018 14:00:32 GMT+0800 (HKT)

撰文︰朱朱朱  攝影︰陳榮輝

ig極高人氣的和風甜品店Patisserie Uriwari 瓜破菓子店,網上經營6年後的今天,想再要踏前多一大步,就是開設實體店;就像日本的賣蛋糕小店般,也放有枱椅化身小café,店子不大200呎,只能容納5個座位,就像Dessert Bar般坐着看師傅(就是老闆阿禧)造甜品,算是有點互動。

阿禧本也是傳媒人,曾任職港聞及副刊記者,由於喜歡造甜品,又熱受日本文化,便到大阪留學修讀日語,兼進修製菓課程,畢業後亦曾在日本餅店工作。回港後即開了ig網店。

阿禧造蛋糕重視味覺與視覺的享受,故此成品每每精緻得令人牙癢癢。不會過分強調手作與新鮮造,因為覺得這是基本不是賣點。主要食材都來自歐洲,其餘的都是來自日本:抹茶、焙茶、麵粉、柚子等,「哪個地方好的就用吧,不用拘泥來源地,也不糾纏於成本,成品做得好便好。」阿禧對自己的作品就是有份執著。

Café新店除了賣最撚手的日系小蛋糕、曲奇系列,還有甜品及飲品。「抹茶尽」夠大堆頭,6件甜點都是100%使用京都丸久小山園抹茶來做,抹茶控一定Buy。「德島和三盆」這個和風芭菲大量使用和三盆,豐富了當中的丸子、水饅頭、雪糕的味道。

新店就在葵涌由工廈活化成商場的 Life@KCC內,勝在近地鐵站夠方便。人流未算多都已經有不少網上粉絲慕名而來,「只有5個座位豈非要等到天荒地老?」「客人也相當自律,平均坐30-40分鐘吃完再坐坐便走。」阿禧笑道。

抹茶尽

極上‧宇治抹茶拿鐵

各式蛋糕


瓜破菓子店
地址:葵涌葵昌路72-76號Life@KCC 409號舖
電話:2135 6705


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